为什么要实行综合质量分级体系?
葡萄酒质量先天于葡萄,后天于工艺。葡萄酒的质量形成是很多因素综合影响的结果,从葡萄栽培到成品出厂,葡萄酒产品的质量差别是从原料到生产过程中逐渐形的。其影响因素主要有先天因素和后天因素。葡萄品种、葡萄生态条件(包括:气候、土壤、微生态)、葡萄栽种与管理技术等是决定原料差异的先天主要因素,而生产条件、酿造工艺、陈酿方式、技术水平是影响葡萄酒质量的后天因素。因此,单纯用年份和产区以及其他标准来分级,依据皆过于单一,都难以全面体现葡萄酒的质量水平,为尽快与国际接轨,同时更好地进行葡萄酒产品质量管理,更加客观、准确地反映葡萄酒的质量,张裕公司着眼于葡萄酒质量差异形成的全过程,建立更加全面、成熟、完善的综合质量分级体系,它是一种更科学、更客观的葡萄酒质量分级方法。
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