古今中国人喝葡萄酒实录：唐朝就用高脚杯了？

这届网友为了喝好葡萄酒，选杯子真的太拼了。

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打开小红书社交平台会发现，网友们分享的爱心酒杯、玫瑰花酒杯、斜口酒杯......你永远想不到，葡萄酒杯可以百变。

在好看的酒杯面前，品尝葡萄酒这件事似乎更高端更优雅了。

事实上，这股风潮，古已有之。

 

古人对酒杯有多讲究？

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，葡萄酒装在精致的杯器里，更显色泽与芳香。

南唐顾阂中《韩熙载夜宴图》局部，在唐朝，几乎各个阶层的人都爱饮酒

唐朝开国皇帝李渊的女儿房陵大长公主之墓，有一幅被后人命名为《提壶持杯侍女图》的壁画，侍女所持之物便是标准的高脚杯。

唐代房陵公主墓壁画，提壶持高足杯仕女图

来欣赏17世纪葡萄酒界的“网红”单品“蒙蒂斯”，大家能猜出它的用法吗？

中国定制的青花瓷是“蒙蒂斯”里的上品。如今，康熙年间的青花瓷“蒙蒂斯”偶现博物馆和拍卖市场

没错，“蒙蒂斯”并不是高脚杯，而是冰镇高脚杯的酒器！口沿的几个“U”形凹口，可以挂住高脚杯杯脚，让杯身倒悬浸入冰水中适当降温。

人们讲究精致酒具带来生活情趣，可谓是一脉相承。

光绪年间上海画家吴友如所作的风俗画《别饶风味》，描绘了上海女子吃西餐、喝葡萄酒的情景，餐桌上摆着一瓶葡萄酒和几只高脚杯

清末，海禁开放后，葡萄酒不断增多，高脚杯频频出现在人们的餐桌上，酒器的种类也越来越多。

下面这张晚清时期的老照片里可以看到，桌子右方有一只杯柄较短的高脚杯，大概装的是红葡萄酒，还有几只杯柄较长的高脚杯，大概装着白葡萄酒，另外还有两只碗型杯。

这一张老照片桌上有三只杯口开阔、设计矮小的杯子，这三位女子品味的是什么酒？

另一张老照片，桌上除了高脚杯，还有醒酒器，仪式感拉满。

一只纤细轻盈的玻璃高脚杯在桌上，容量看上去比较小，这位古人是在喝酒精度数比较高的酒吗？

民国时期，上海《妇人画报》刊登一张照片介绍高脚杯，左为水杯，中为“四盎斯红葡萄酒杯”（杯容不到120毫升），右为“二盎斯餐后甜酒杯”（杯容不到60毫升）。估计上面那张照片里的古人使用的酒杯杯容就在“二盎斯”左右？

古人喝葡萄酒时也非常重视餐桌礼仪。

来欣赏这张广州十三行博物馆珍藏的一幅晚清通草画，画中品酒女子的持杯方式相当专业。

这一位面带微笑、手捧托盘的美女，托盘里有一只盛着红酒、造型独特的滗酒器，以及两只高脚杯，她有可能是一位侍酒师。

上海市历史博物馆珍藏的中国漫画先驱丁悚作于1926年的画作

端起酒杯，品味中国葡萄酒文化

回顾千百年前的精美酒器，它们不仅印证了国人优雅浪漫的葡萄酒品味，还记录了中国葡萄酒的发展历程。

1871年，著名爱国侨领张弼士应邀出席法国驻印尼雅加达领事馆举办的酒会，其中法国领事跟他讲，他曾经到过烟台，发现那里漫山遍野都长着野生葡萄，他们用简易设备酿出的葡萄酒口味很纯正，烟台的土质和气候特别适于种植酿酒葡萄。

1873年，英国人约翰•汤姆逊出版的摄影报道集《中国和中国人》，有一篇《中国的水果》，照片中出现的水果有葡萄等，同时还有一杯红葡萄酒。值得一提的是，烟台历史上的第一张全景照片，也是约翰•汤姆逊拍摄的

经过考察，1892年，张弼士先生投资300万两白银，在山东烟台创办张裕。

根植于烟台这块酿酒宝地，张裕率先引进国外高级技术人才、优质葡萄品种和先进生产设备，生产出中国第一瓶葡萄酒和第一瓶白兰地，拉开了中国产业化生产葡萄酒的序幕。

1915年，在旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会上，张裕可雅白兰地、红玫瑰葡萄酒，琼瑶浆（味美思），雷司令白葡萄酒一举获得四项金奖和最优等奖状。

刊登于1918年《小说月报》杂志的张裕老广告，由当时上海名画家丁云先所画，里面有一位侍女，为手持高脚杯的女主人送上一瓶白葡萄酒

穿越131年时光，张裕已经发展成规模世界第四、品牌价值全球第二的葡萄酒企业。近日，张裕在各项重磅国际葡萄酒比赛上共摘得15枚大金奖，69枚金奖在内的共125枚奖牌，产品品质得到了国际权威机构的充分认可。

今年3月，张裕荣获Mundus Vini世界葡萄酒大赛的“中国最佳葡萄酒生产商”

高脚杯里，不仅有文化、品位的传承，更有一代代国人对美好生活的向往。又到了新的一周，能饮一杯无？